Labulense

Chorizo ibérique de bellota Joselito.

Jambon ibérique de bellota tranché au couteau.

Salchichón ibérique de bellota Arturo.

Sélection de charcuteries ibériques nourries aux glands.

Cécina élaborée avec de la viande de Wagyu.

Lacón (épaule de porc salée) à la galicienne avec paprika et huile.

Longe de porc ibérique nourri aux glands, 5 Jotas.

Cecina de bœuf Black Angus séché et affiné.

Hamburger de bœuf avec saveur de gril.

Burger de poulet fermier.

Burger de bœuf à l'oignon caramélisé.

Burger de poulet aux épinards.

Burger fait maison avec veau d'Ávila.

Burger de Wagyu national.

Burger de veau avec une touche de truffe.

Thon, piment, fromage, tomate séchée et olive.

Artichaut, anchois frais, anchois de Cantabrie et olive.

Sardine fumée, tomate séchée, olive et piparra.

Piparra, olive et anchois de Cantabrie.

Couteaux en conserve avec une touche épicée.

Zamburiñas en conserve.

Anchois de Cantabrique en conserve.

Ventresca de thon en conserve.

Couteaux galiciens en conserve.

Petites sardines à l'huile d'olive.

Moules en escabèche.

Coques au naturel en conserve.

Esturgeon en conserve.

Sardines en conserve.

Salade avec perdrix marinée.

Tomate assaisonnée avec ventresca de thon.

Burrata crémeuse avec tomate et sel noir.

Mozzarella Campana avec tomate et pesto.

Salade fraîche avec fromage de chèvre.

Coques avec tomate et oignon rouge.

Tomate Raf de saison assaisonnée à l'huile d'olive.

Tomate, bonite marinée en escabèche, oignon et piparra.

Gâteau à la carotte avec glaçage au fromage frais.

Tarte au citron rafraîchissante.

Tarte au fromage classique et crémeuse.

Tarte au fromage avec nappage au chocolat.

Classique gâteau russe aux amandes.

Glaces artisanales, renseignez-vous sur les parfums.

Croquettes aux œufs frits et à la truffe blanche.

Croquettes premium de calamar.

Croquettes premium de bœuf.

Croquettes de carabinero.

Croquettes de joue de bœuf.

Croquettes crémeuses aux bolets.

Croquettes crémeuses au jambon ibérique.

Assortiment de poissons fumés.

Moules de la ría gallicienne, taille 7/10.

Tranches de saumon fumé.

Anchois de la mer Cantabrique à l'huile d'olive.

Pieuvre du Cantabrique croustillante aux pommes de terre mini.

Sardines fumées de Cantabrie.

Artichauts confits à la plancha avec Jamón Ibérico ou cristal de bellota.

Tripes à la madrilène traditionnelles.

Légumes grillés avec bûche de fromage de chèvre.

Œufs brouillés au cou de morue et œufs de ferme.

Œufs cassés avec des gulas sur des pommes de terre.

Classique salade russe maison.

Cou de cabillaud en tempura avec copeaux de jambon ibérique ou poivrons piquillo.

Tartare de saumon fumé.

Œufs cassés aux copeaux de jambon ibérique.

Salade de txaka avec une sauce douce.

Morcilla de Burgos à la plancha.

Piments piquillo farcis (renseignez-vous sur les garnitures).

Lagarto de porc 100 % ibérique de bellota.

Steak tartare élaboré avec 100% de filet.

Côte de bœuf d'un bovin galicien engraissé, âgé de 10 à 15 ans, avec plus de 30 jours de maturation.

Petites côtelettes de lapin, viande maigre.

Cœur de longe de jeune bœuf galizien (cebón) maturé.

Ris frais d'agneau de lait.

Médaillon de filet de bœuf engraissé de Galice.

Secreto de porc ibérique 100% nourri aux glands.

Côtelettes d'agneau de lait de race churra, prix selon le marché.

Wagyu national certifié, prix au poids.

Croquettes crémeuses au bœuf et au chipiron.

Dés de jambon ibérique.

Boudin de Burgos avec du riz.

Ris d'agneau de lait grillé à la plancha.

Patatas bravas comme autrefois, avec sauce brava et aïoli.

Jambon ibérique tranché au couteau.

Paleta ibérique de porc nourri aux glands.

Tripes maison, notre recommandation.

Toast à base de salmorejo et sardine fumée.

Côtelettes de lapin grillées au barbecue.

Sélection de fromages affinés ou semi-affinés.

Torreznos croustillants de Soria.

Anchois marinés au vinaigre et à l'huile d'olive.

Longe ibérique séchée 5 Jotas.

Fromage manchego demi-affiné ou affiné.

Gâteau de fromage crémeux à tartiner.

Sélection de fromages d'importation.

Foie gras de canard avec réduction de Pedro Ximénez.