avec fleur de sel en paillettes et croustillant de jambon (1 pc.)
KAMARGO
Le souci du détail est notre ingrédient principal. KAMARGO : restaurant espagnol à Villanueva de la Cañada. À la carte : UN PEU DE VERT, À GRIGNOTER, Viandes et Desserts. Parmi ses plats : Fleur d'artichaut confite, Boulettes de poulet au curry et Pluma ibérique.
Adresse: Calle Camargo, 1, 28691 Villanueva de la Cañada, ES
Téléphone: 918 15 67 48
Horaires
- Lundi: 18:00–23:45
- Mardi: 18:00–00:30
- Mercredi: 18:00–00:30
- Jeudi: 12:00–01:00
- Vendredi: 12:00–02:30
- Samedi: 12:00–02:30
- Dimanche: 12:00–23:45
UN PEU DE VERT
Fleur d'artichaut confite — 4,50 € Tomates farcies à la mousse de ventrèche de thon — 18 € sur une base de Salmorejo (crème froide de tomate) (3 pcs)
Salade de tomates, ventrèche de thon et oignon rouge — 18 € avec son assaisonnement
Burrata au pesto — 17 € burrata italienne crémeuse au pesto frais
Salade de tomates et oignon rouge — 13 € avec son assaisonnement
Salade César — 14 € au poulet croustillant
À GRIGNOTER
Boulettes de poulet au curry — 16 € boulettes juteuses dans une sauce au curry parfumée
Patatas Bravas ou Bravioli — 9 € pommes de terre croustillantes avec notre sauce brava épicée maison
Chanquetes (petite friture) avec œuf au plat — 22 € chanquetes andalous avec un œuf au plat parfait
Verdinas (petits haricots verts) aux gambas — 27 € verdinas crémeuses avec gambas à l'ail
Croquettes au jambon — 14 € (6 pcs.)
Plateau de fromage — 11 € pur brebis au lait cru
Bâtonnets de patate douce — 14 € bâtonnets croustillants de patate douce rôtie
Beignets de calamar — 15 € anneaux de calamar en beignet, croustillants
Dés de morue en tempura — 23 € dés de morue croustillants en pâte à tempura
Pain Bao aux calamars frits et écume d'aïoli — 14 € (2 pcs)
Poulpe à l'ají panca — 28 € poulpe tendre au piment ají panca péruvien
Salade russe aux gambas — 9 € salade russe crémeuse aux gambas fraîches
Croquettes de queue de bœuf — 14 € (6 pcs.)
Torreznos (poitrine de porc croustillante) — 9 € torreznos croustillants de poitrine de porc ibérique
Oreille à la plancha — 15 € oreille de porc croustillante à la plancha
Larmes de poulet — 14 € tendres bouchées de poulet juteux
Jambon ibérique de bellota — 28 € le meilleur jambon ibérique coupé au couteau
Salmorejo — 12 € salmorejo de Cordoue crémeux et rafraîchissant (soupe froide de tomate)
Mini tortilla à la truffe — 14 € mini tortilla moelleuse avec une touche de truffe
Tartare de saumon fumé à l'avocat — 19 € Gambas en beignets — 14 € (6 pcs.)
Galette croustillante aux crevettes — 3,50 € (1 pc.)
Œufs cassés aux gambas à l'ail et bouillon de leurs têtes — 22 € Tequeños — 12 € bâtonnets de fromage enrobés de pâte croustillante
Tacos aux gambas et sauce kimchi — 14 € (2 pcs.)
Tacos de cochinita pibil (porc mijoté du Yucatán) — 14 € (2 pcs.)
Viandes
Pluma ibérique — 27 € Pièce premium de porc ibérique à la cuisson parfaite
Lagarto ibérique — 24 € Pièce de choix de porc ibérique, tendre et savoureuse
Picanha grillée — 26 € Pièce brésilienne juteuse grillée à la braise
Entrecôte de veau de la Sierra de Guadarrama — 30 € env. 500 g de viande de première qualité
Cachopo de veau (escalope farcie) — 36 € Spécialité asturienne à la farce traditionnelle
Burger 100 % veau de la Sierra de Guadarrama et mayonnaise de Dijon — 15 € 250 g de viande de veau juteuse avec mayonnaise artisanale
Desserts
Brownie avec glace à la vanille — 8 € Chocolat intense avec glace onctueuse
Glace — 5 € demander les parfums disponibles
Gâteau au fromage crémeux — 8 € Doux et délicat, à la texture soyeuse
Cheesecake sur commande — 35 € Gâteau entier à emporter, sur commande
Torrija caramélisée et glace à la vanille — 9 € Dessert traditionnel avec une touche gourmet
Corbeille de pain — 2 € Pain fraîchement cuit pour accompagner
Picos — 1,50 € Gressins croustillants