海と炎が融合した、味わいの爆発
ESQUINA7
ガストロバー＆イベント. ESQUINA7（Villanueva de la Cañada・スペイン料理店）。 メニュー：前菜、タパス、チーズ、肉。 おすすめ：マテ貝のナチュラル仕立て アヒ・アマリージョのセビーチェ、パストラミ、ルッコラ、チェダーチーズ、甘酢ピクルスのトースト、DEPASO あちこちのチーズ。
住所: Calle Peligros, 7, 28691 Villanueva de la Cañada, ES
電話: 680 18 83 29
営業時間
- 月曜日: 12:00–00:00
- 火曜日: 定休日
- 水曜日: 12:00–00:00
- 木曜日: 12:00–00:00
- 金曜日: 12:00–00:00
- 土曜日: 12:00–02:00
- 日曜日: 12:00–00:00
前菜
マテ貝のナチュラル仕立て アヒ・アマリージョのセビーチェ — 12,90 € ムール貝のエスカベッシュ、グリーンガスパチョとリンゴとキュウリのタルタル添え — 12,30 € コントラストに満ちた、爽やかで風味豊かな一皿
ヒルダ（アンチョビ・オリーブ・青唐辛子のピンチョス）とタヒン風味のポテトサラダ — 3,50 € 最高の食の伝統を思わせる本格的な味わい
ラフトマトとツナのトロ（ベントレスカ）南部風ドレッシング — 15 € カツオの紛れもない風味を添えたジューシーなトマト
ナバラ産ホワイトアスパラガス 柑橘マヨネーズとスライスアーモンド添え — 14 € 柑橘の香りを添えた新鮮でシャキシャキのアスパラガス
ホタテソースのヒメホタテ、トルティーヤチップスとピコ・デ・ガジョ添え — 12 € 海の味わいにメキシカンなアクセントを添えて
アンチョビのトースト、ローストガーリックバター添え — 16 € 海の幸とスモーキーなガーリックの完璧なマリアージュ
政略結婚 — 18 € 二つの定番が調和したひと口で完璧に結ばれて
タパス
パストラミ、ルッコラ、チェダーチーズ、甘酢ピクルスのトースト — 12 € マスタードが絶妙なアクセントとなった、バランスが良く奥深い組み合わせ
牛テールの煮込み、甘いピパラス唐辛子と新玉ねぎのトースト — 12 € 力強さと甘さが織りなす唯一無二の組み合わせ
アボカド、トマト、ブッラータ、ジェノベーゼのトースト — 13 € フレッシュでクリーミー、アボカド好きにはたまらない一品
熟成ピッカーニャのペピート（サンド）、焼きピーマンとスモークサン・シモンチーズ — 13,90 € 力強くスモーキーな味わい、風味を求める方に
プルドポークのトースト バーベキューソース DePasoサラダ添え — 12 € ジューシーなほぐし肉に、キャベツ、にんじん、りんごのサラダをマヨネーズとマスタードのヴィネグレットで和えて添えて
ハム、チェダーチーズ、トリュフバターのビキニサンド — 7 € シンプルでエレガント、トリュフの香りが唯一無二の味わいに
チーズ
DEPASO あちこちのチーズ — 16 € 思わずおかわりしたくなる、スペイン産チーズのセレクション
心ゆくまで楽しむグルメプレート — 39,50 € 細部までこだわって選び抜いたチーズ、シャルキュトリー、珍味の盛り合わせをお楽しみください
Discarlux 牛のセシーナ（熟成干し肉） — 18 € 風味豊かで繊細、セシーナならではの濃厚な味わい
イベリコハム — 20 € 厳選したハムを手切りで、一枚一枚を味わい尽くす
肉
アーティチョークの花 牛肉のソブラサダ添え — 12 € ソブラサダの力強い風味を効かせたアーティチョーク
デザート
本日のジャーケーキ — 6 € 特別なスイーツでお客様を驚かせます
フォンダンショコラ — 5 € チョコレート好きのための味の爆発
伝統スタイルのクリーミーチーズケーキ — 7 € なめらかで甘い締めくくり、ひと口ごとにやみつきに